Wandering Spirits Forum

Asperges!

Met zalm, hollandaisesaus, eitje en krieltjes.

Wij zijn uit eten geweest. Peter had lamsspiesjes en ik een entrecote. Is een nieuw restaurant hij mij in de buurt en zeker een aanwinst.

Risotto!

Mijn laatste diner in Corfu en het wordt waarschijnlijk gevulde inktvis

BBQ

Vandaag heb ik Shakshouka gemaakt. Lekker! T komt neer of eieren pocheren in tomatensaus, eigenlijk.

Nodig: een koekenpan / skillet met deksel

Dit zat er in de mijne:
scheut olijfolie
6 eieren
1 ui
1 courgette
1 rode paprika
1 bakje vooraf gemaakte tomatensaus a la Smutt (ong 400 ml) saus a la Chell kan vast ook
komijnpoeder
rode pepervlokken
gedroogde peterselie

ui: snipperen en fruiten (tot ie lekker bruinig wordt)
courgette: zeer klein snijden (0.7 cm x 0.7 cm, ofzo)
paprika: ook zeer klein snijden

Als de ui eenmaal lekker zacht en bruinig is, courgette en paprika in de pan doen. Komijnpoeder, pepervlokken en peterselie toevoegen (naar smaak). Af en toe omroeren / bijhouden tot alles lekker zacht is.

Tomatensaus in de pan doen en even goed warm laten worden.

Ei breken in een glas, holletje maken in de (dikkige) saus en ei in het holletje deponeren. Doe dit zes keer.

Deksel op de pan doen en eventueel wat saus over het pocherende ei scheppen. Liefst alleen zo lang laten garen dat het eiwit hard is, maar de dooier nog lekker zacht.

Wij hadden het met Israelische (dus hele grove) coucous, maar t is vast ook lekker met pita, rijst of zelfs pasta. Ik had er wel wat feta overheen willen kruimelen, maar dat had ik nou dus net niet.

Als toetje ben ik nu nog biscotti aan het bakken, volgens dit recept:
http://www.marthastewart.com/872751/almond-biscotti" onclick="window.open(this.href);return false;

Hmmm klinkt goed Pluis!

Wat is het recept van smutt-saus?

Rendang vlees met sajoerboontjes en rijst. En nog een wokprutje want ik had niet zoveel boontjes meer.

Nieuwe aardappeltjes met miso en lente-ui. En broccoli hebben we dacht ik nog in de tuin.

wederom positief verrast door AH maaltijdsalade, die met geitenkaas, spinazie, veldsla en appel. Ok, die zongedroogde tomaatjes eruit, maar verder echt omnom! En handig na het rennen

Groenteomelet met bietengroen en radijs-peultjes uit de tuin en salade van gele bietjes (okay, 1 geel bietje) ook uit de tuin.

Paella.

Eerder gehaalde en ingevroren pizza. Heel licht laten ontdooien en dan als koude snack eten.

Iew. Dat lijkt me best vies.