Re: Het WS receptentopic
Geplaatst: 30 nov 2019, 20:10
Die speculaasstaven klinken echt ontzettend lekker, misschien waag ik me daar wel aan ergens deze week!
Wandering Spirits Forum
Wie hier niet als vriend naar binnen huppelt...
https://www.wanderingspirits.nl/forum/
Het WS receptentopic
Pagina 55 van 55
Re: Het WS receptentopic
Geplaatst: 30 nov 2019, 21:48
Ik zeg doen (koop als het even kan geen supermarkt spijs. Echte amandelspijs is echt zoveel lekkerder dan die aangelegde bonenprut van dr oetker)
Re: Het WS receptentopic
Geplaatst: 01 dec 2019, 12:30
Zelf spijs maken is ook niet moeilijk!
Re: Het WS receptentopic
Geplaatst: 01 dec 2019, 13:59
Super makkelijk ja 
Re: Het WS receptentopic
Geplaatst: 02 dec 2019, 20:44
Speculaasdeeg ligt te rusten hier
Re: Het WS receptentopic
Geplaatst: 03 dec 2019, 16:12
Ik heb net zelfgemaakte amandelspijs (met honing) in de koelkast gezet. Echt idioot simpel om zelf te maken, inderdaad!
Re: Het WS receptentopic
Geplaatst: 05 dec 2019, 14:47
Klaar! Alleen nog bakken
Re: Het WS receptentopic
Geplaatst: 04 jan 2020, 18:01
Ik ben meestal niet zo'n fan van koolsla (of 'slaw', dus, op zijn Amerikaans), maar deze is het waard om te delen. Verse mango vind ik altijd een beetje luxe, maar het middelt weer lekker op de boodschappenuitgaven met de kool.
Men neme een achtste cup fijngesneden rode uit of sjalot (niet heel veel dus, dus zeer dun snijden voor de lekker en de verdeling), en weekt dat minimaal tien minuten in het sap van 1 limoen met een ijsblokje er bij. Dat weken is om de scherpe smaak van de ui eraf te halen, ik veronderstel dat het ijsblokje is om de boel knapperig te houden. Mogelijk werkt het ook om het geheel in de koelkast koud te zetten, maar dat weet ik niet zeker.
Mix in een kom de gepelde, in dunne plakjes/reepjes gesneden mango (pas op de pit, die is niet lekker en vezelig), een een kwart kooltje, ook ontdaan van kern en dun gesneden. Snij ongeveer evenveel munt als sjalot in hele dunne reepjes. Vis de sjalot uit het sap en meng met de munt door de kool/mango mix. Doe er wat van het sap waar de sjalot in geweekt heeft over als dressing. Pas eventueel de hoeveelheid munt en dressing naar smaak aan.
Optioneel kan er (volgens het originele recept) ook nog een dungesneden, groene jalapeño door, maar die heb ik weggelaten.
Bij de recepten van dit blog denk ik altijd 'dat is zo simpel, dat is bijna geen recept te noemen', en de smaken zijn elke keer weer echt meer dan de som der delen. Deze blijft er echt in, hier. We aten het als bijgerecht bij Mexicaans (of tex-mex of zo) gekruid stoofvlees met rijst. Erg lekker!
Men neme een achtste cup fijngesneden rode uit of sjalot (niet heel veel dus, dus zeer dun snijden voor de lekker en de verdeling), en weekt dat minimaal tien minuten in het sap van 1 limoen met een ijsblokje er bij. Dat weken is om de scherpe smaak van de ui eraf te halen, ik veronderstel dat het ijsblokje is om de boel knapperig te houden. Mogelijk werkt het ook om het geheel in de koelkast koud te zetten, maar dat weet ik niet zeker.
Mix in een kom de gepelde, in dunne plakjes/reepjes gesneden mango (pas op de pit, die is niet lekker en vezelig), een een kwart kooltje, ook ontdaan van kern en dun gesneden. Snij ongeveer evenveel munt als sjalot in hele dunne reepjes. Vis de sjalot uit het sap en meng met de munt door de kool/mango mix. Doe er wat van het sap waar de sjalot in geweekt heeft over als dressing. Pas eventueel de hoeveelheid munt en dressing naar smaak aan.
Optioneel kan er (volgens het originele recept) ook nog een dungesneden, groene jalapeño door, maar die heb ik weggelaten.
Bij de recepten van dit blog denk ik altijd 'dat is zo simpel, dat is bijna geen recept te noemen', en de smaken zijn elke keer weer echt meer dan de som der delen. Deze blijft er echt in, hier. We aten het als bijgerecht bij Mexicaans (of tex-mex of zo) gekruid stoofvlees met rijst. Erg lekker!
Re: Het WS receptentopic
Geplaatst: 04 jan 2020, 18:30
Oeh lekker!
Re: Het WS receptentopic
Geplaatst: 23 dec 2020, 14:43
schaamteloos gejat van Samuel Levie/ support local
oud brood/ croutons
olijfolie
200 gram snijbonen in lange repen gesneden
1 venkel
3 tomaten
gehakte knoflook
2 el kappertjes
half ui
5 el rode wijn azijn
croutons evt met olijfolie besprenkelen en 10 minuten op 170 gr roosteren
bonen beetgaar koken in 7 minuten in zout water. ( laten afkoelen)
tomaten in blokjes snijden, venkel en ui over de mandoline dun snijden
ui/knoflook inwrijven met zout en azijn, evt kappertjes fijn hakken
groentes met olijfolie (recept zegt 5 eetlepel) en azijn mengen en half uur laten intrekken
verse bascilicum en/of peterselie schijnt er nog lekker bij te zijn,
vlak voor serveren de croutons er door mengen
ik had er de 2e keer een flinke lap vlees naast voor wat balans in mn mond,
maar op zich is t ook prima maaltijd salade zo
oud brood/ croutons
olijfolie
200 gram snijbonen in lange repen gesneden
1 venkel
3 tomaten
gehakte knoflook
2 el kappertjes
half ui
5 el rode wijn azijn
croutons evt met olijfolie besprenkelen en 10 minuten op 170 gr roosteren
bonen beetgaar koken in 7 minuten in zout water. ( laten afkoelen)
tomaten in blokjes snijden, venkel en ui over de mandoline dun snijden
ui/knoflook inwrijven met zout en azijn, evt kappertjes fijn hakken
groentes met olijfolie (recept zegt 5 eetlepel) en azijn mengen en half uur laten intrekken
verse bascilicum en/of peterselie schijnt er nog lekker bij te zijn,
vlak voor serveren de croutons er door mengen
ik had er de 2e keer een flinke lap vlees naast voor wat balans in mn mond,
maar op zich is t ook prima maaltijd salade zo
Re: Het WS receptentopic
Geplaatst: 18 apr 2021, 19:22
Courgettelintenspaghetti
(niet te verwarren met spaghetti van courgette)
Een heerlijk en vrij makkelijk recept om indruk mee te maken op gasten.
Het recept is voor 4 personen, maar eenvoudig te halveren.
Ingrediënten
4 el (olijf)olie
80 g Parmaham
2 tenen knoflook (Gepureerd uit potje is ook ok)
75 g rucola
400 g olijven met citroen (uitgelekt)
(Vermoedelijk beter: 1 blikje met citroen, 1 zonder)
500 g cherrytomaten
2 courgettes
500 g verse spaghetti
staafmixer met beker
Bereiden
Verhit 2 eetlepels olie in een koekenpan en bak de rauwe ham (evt in 2 delen) in 4 min. op middelhoog vuur krokant. Keer halverwege. Neem uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier. Laat het bakvet zitten.
(opmerking 2021: Ham echt goed doorbakken, dat ie goed krokant is. 1 plakje per persoon is zat!)
Doe de knoflook, olijven en de helft van de rucola met de rest van de olie in een hoge beker en pureer met de staafmixer tot een grove tapenade. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Schaaf de courgettes met een kaasschaaf in de lengte in linten en leg ze in een vergiet. Halveer de tomaten. Bak de tomaten met peper en eventueel zout 4 min. op middelhoog vuur in het achtergebleven bakvet.
Kook ondertussen de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Schep een kopje van het kookvocht af. Giet de gekookte pasta af boven het vergiet met courgettelinten.
Meng de tapenade door de pasta en courgette. Voeg eventueel wat kookvocht toe om het smeuïger te maken. Meng de tomaten en de rest van de rucola erdoor. Verdeel over diepe borden en breek de rauwe ham in stukjes erboven.
(niet te verwarren met spaghetti van courgette)
Een heerlijk en vrij makkelijk recept om indruk mee te maken op gasten.
Het recept is voor 4 personen, maar eenvoudig te halveren.
Ingrediënten
4 el (olijf)olie
80 g Parmaham
2 tenen knoflook (Gepureerd uit potje is ook ok)
75 g rucola
400 g olijven met citroen (uitgelekt)
(Vermoedelijk beter: 1 blikje met citroen, 1 zonder)
500 g cherrytomaten
2 courgettes
500 g verse spaghetti
staafmixer met beker
Bereiden
Verhit 2 eetlepels olie in een koekenpan en bak de rauwe ham (evt in 2 delen) in 4 min. op middelhoog vuur krokant. Keer halverwege. Neem uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier. Laat het bakvet zitten.
(opmerking 2021: Ham echt goed doorbakken, dat ie goed krokant is. 1 plakje per persoon is zat!)
Doe de knoflook, olijven en de helft van de rucola met de rest van de olie in een hoge beker en pureer met de staafmixer tot een grove tapenade. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Schaaf de courgettes met een kaasschaaf in de lengte in linten en leg ze in een vergiet. Halveer de tomaten. Bak de tomaten met peper en eventueel zout 4 min. op middelhoog vuur in het achtergebleven bakvet.
Kook ondertussen de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Schep een kopje van het kookvocht af. Giet de gekookte pasta af boven het vergiet met courgettelinten.
Meng de tapenade door de pasta en courgette. Voeg eventueel wat kookvocht toe om het smeuïger te maken. Meng de tomaten en de rest van de rucola erdoor. Verdeel over diepe borden en breek de rauwe ham in stukjes erboven.